温岭的夹糕(嵌糕)是用什么米加工而成的详细一点。谢了

发布日期:2019-09-29 11:32   来源:未知   

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  用晚米。 放水里泡3小时,磨成粉,放到粉冷了加点水把粉擦好,放饭蒸里蒸熟。在稻次碗里砸成糕。再炒嵌头(菜)。然后嵌起来就是嵌糕了。

  就是普通的糯米,真宗好吃的“夹糕”都是把米打成粉,然后人工用大石头锤子在一口巨大的“石碗”里一锤一锤砸出来的。有机会可以去乡下一些“夹糕”店参观一下。估计现在这种方法已经很少见了,过年过节的时候,像温岭市的石塘镇,金光佛论坛开奖结果,若山镇等一些地方还有这样的习俗,用这种方法做一些年糕等。